Impulsado por Carlos III, el proyecto de Los Peces de los mares de España es un ejemplo de los principios culturales que se dieron durante el periodo de la Ilustración. Este catálogo es un fiel reflejo de los ideales progresistas propiciados desde la Corona a finales del siglo XVIII, aún vigentes en las políticas medioambientales de nuestro tiempo.
El catálogo consta de un volumen de texto de 136 páginas con ilustraciones en color y una carpetilla con dieciséis ilustraciones sueltas en color a página completa, incluidos en un estuche rígido de 30 x 24 cm.
